Nutrición personalizada

La nutrigenómica pretende investigar para conocer como es que las dietas y sus componentes afectan a los sistemas biológicos a todos los niveles, desde la expresión de su información genética (transcriptoma), su composición protéoma (proteoma) y todas las biomoléculas que los conforman (metabloma). Todo esto es lo que confiere funcionalidad al sistema biológico y por lo tanto repercute en el organismo completo.

Aunque el genoma de todas las personas es casi idéntico, existen pequeñas variaciones que son las que afectan nuestra apariencia, personalidad y salud. Por lo tanto en nutrigenómica se busca incluir la historia metabólica de cada persona, el resultado a la exposición a diferentes alimentos y nutrientes en las diferentes etapas de la vida lo que contribuye a una respuesta individualizada.

Existen estudios que demuestran que hay genotipos que se benefician de ciertas recomendaciones nutricionales específicas a comparación de por ejemplo una persona con un genotipo diferente en la que podrían no resultar esos beneficios con esa recomendación nutricional.

Imagen tomada de: http://www.nutricioninteligente.cl/contenido/slide-view/nutricion-personalizada/

¡Cuídate!

Les comparto una imagen que nos da consejos de como llevar una vida mas saludable y así prevenir enfermedades cardiovasculares. 

Imágen tomada de: http://www.pinterest.com/forsalud/infograf%C3%ADas-de-salud/

Enfermedades Cardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en México y el mundo. De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, más personas mueren por estas enfermedades que por cualquier otra enfermedad.

Las enfermedades cardiovasculares son provocadas por afecciones en el corazón y en los vasos sanguíneos o sistema cardiovascular.

Entre las principales enfermedades cardiacas se encuentran:

• Ataques cardiacos también conocidos como cardiopatías coronarias 
• Hipertensión o aumento de la tensión arterial
• Insuficiencia cardiaco
• Cardiopatías reumáticas
• Cardiopatías congénitas
• Enfermedades cerebrovasculares
• Trombosis

Se sabe que una alimentación poco saludable, el consumo de alcohol y tabaco y la falta de actividad física son las causas más comunes que provocan estas enfermedades. Por lo que la mayoría de las ECV pueden ser prevenidas si se toman medidas en contra de estos factores de riesgo.

Algunas recomendadiones para prevenir estas enfermedades son:

• La práctica de actividad física o ejercicio
• Una dieta con menos sal y menos grasa
• Eliminación del cigarro y alcohol
• Consumo de vegetales y frutas

Imagen tomada de: http://www.blogdefarmacia.com/prevencion-de-enfermedades-cardiovasculares/

ADN fotografiado por primera vez

DNA directly photographed for the first time

"An apple a day keeps the doctor away"

Una manera muy sencilla de cuidar nuestra salud es alimentándonos diariamente con frutas ya que contienen vitaminas y antioxidantes que nos ayudan a prevenir enfermedades y mantenernos saludables. A continuación hay una imagen que nos dice cuales son los beneficios de muchas frutas que podemos consumir diariamente.

Imagen tomada de: http://www.mindbodygreen.com/0-9535/the-disease-fighting-benefits-of-fruit-infographic.html

Nutrigenomics: where are we with genetic and epigenetic markers for disposition and susceptibility?

La genética humana es el estudio de la secuencia del genoma humano y de sus variaciones. La revelación de la secuencia del genoma humano ha permitido que se busquen respuestas que puedan ayudar a comprender como es que nuestro organismo reacciona a ciertas intervenciones nutricionales, todo esto con la intención de entender mejor la susceptibilidad a enfermedades y la salud. Los investigadores y científicos al comprender esto pretenden después poder desarrollar dietas personalizadas adaptadas a las necesidades individuales.

Este artículo habla específicamente sobre como es que se relaciona la genética con la epigenética y la respuesta que estos presentan ante agentes nutricionales, específicamente centrándose en las proteínas G, que son las que se encargan de traducir las señales extracelulares a una respuesta en todos los tipos de células de nuestro organismo. También se enfoca en como es que la dieta durante la embriogénesis y nuestros primeros meses de vida puede tener consecuencias mas tarde en nuestra vida como por ejemplo en el desarrollo neurológico, el declive neurológico y el rendimiento cognitivo.

Referencia:
Kussmann, M., Krause, L., & Siffert, W. (2010). Nutrigenomics: where are we with genetic and epigenetic markers for disposition and susceptibility?. Nutrition Reviews,68S38-S47. doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00326.x

Nutrigenomics and Beyond : Informing the Future: Workshop Summary

Puedo recomendar este libro para conocer mas sobre mi tema ya que trae términos fáciles de entender y aparte para los que les interesa más sobre las implicaciones y el aspecto económico, ético, industrial y político que tienen las investigaciónes en genética nutricional.

Entre los capítulos de este libro se incluyen:

• The Promise of Nutrigenomics En donde nos dice todoas las posibles soluciones y tratamientos médicos y nutricionales a los que se puede llegar con las bases de las investigaciones que se realizan y que se pueden realizar en este tema.

•  Scientific Session I: Human Genetic Variation and Nutrition

•  Scientific Session II: Epigenetics

•  Scientific Session III: Systems Biology

•  Implications for the Future Aquí habla un poco sobre las impicaciones éticas, sociales, etc que pueden llegar a tener estos descubrimientos al queres seraplicados en tratamientos médicos. Hay una parte del libro que dice asi: "si la nutrigenómica es alcanzar su potencial, se debe abordar una serie de detalles en ámbitos fuera de la ciencia. Estos incluyen cuestiones relacionadas con la ética, la economía, la industria y la política pública."
  ReferenciaPool, R., Yaktine, A. L., & Institute of Medicine, (. (U.S.). (2007).Nutrigenomics and Beyond : Informing the Future: Workshop Summary. Washington, DC: National Academies Press.
  
  

Nutritional Genomics: Impact on Health and Disease

Si te interesa saber más sobre este tema, los descubrimientos ya realizados y las expectativas a futuro, es recomendable leer este libro ya que en esta obra se reúnen los trabajos e investigaciones de reconocidos expertos en este tema, de diferentes partes del mundo. Estos trabajos abarcan temas desde nutrigenética y nutrigenómica y sus efectos en receptores celulares, fisiología y patofisiología humana.

Este libro se recomienda ya que comienza con todos los conceptos básicos de la nutrigenómica para el entendimiento de los que lo vamos a leer. También nos dice el porque las investigaciones de esta rama de la ciencia se consideran exepcionales y muestra sus aplicaciones médicas en enfermedades como cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurológicas, entre otras. Todo esto con detalladas explicaciones de como es que los alimentos y los nutrientes que contienen se relacionan con la expresión de los genes y la bioquímica de nuestro cuerpo.

Referencias:

Brigelius_Folhé, Regina y Joost Hans-Georg. (2006). Nutritional Genomics: Impact on Health and Disease. Weinheim, Alemania: Wiley-vch Verlag GmbH & Co.

¿Que comemos en realidad?

Imagen obtenida de: http://www.cineol.net/pelicula/20235_Food,-Inc.

Food Inc. es un documental que nos hace pensar sobre lo que estamos comiendo. Este documental se enfoca en la industria de alimentos en Estados Unidos, sin embargo en México también existen todas estas industrias que controlan la producción de vegetales, carne, etc que comemos todos los días.

Por esto yo creo que es importante bajarle un poco al consumo de comida industrializada. Se sabe que este tipo de alimentos industrializados ponen en riesgo nuestra salud debido a la manera en que es producida. Para evitar todos estos riesgos, por ejemplo, podríamos empezar por tratar de comprar vegetales naturales en lugar de cosas enlatas, etc. 

¿Historia de ti?

Este video habla un poco sobre la historia de los descubrimientos en genética y trata de explicar lo que son los genes y a lo que se quiere llegar con todos estos descubrimientos. Está corto y fácil de entender. (:

Video tomado de: http://www.youtube.com/watch?v=TwXXgEz9o4w

¡Reduzcamos el uso del microondas!

Por si les interesa saber cuales son los riesgos que tiene el uso en exceso del horno de microondas les recomiendo que lean la información del siguiente link:

http://www.elephantjournal.com/2010/06/kill-your-microwave-10-reasons-to-ditch-the-beast/

Proyecto del Genoma Humano

El proyecto del Genoma Humano fue una investigación que se realizó con el fin de determinar cada uno de los pares de bases que se encuentran en nuestros cromosomas.

Cada gen está formado por una secuencia ordenada de muchos pares de bases. Un gen es una unidad funcional que se encarga de traspasar rasgos hereditarios. Una variación en la secuencia de un gen puede provocar una enfermedad.

Es por eso la importancia de este proyecto. Ahora que se conoce la secuencia de bases de nuestro ADN se puede saber cuales son los genes que generan ciertas enfermedades y con esos conocimientos se pueden encontrar curas.

Imagen tomada de: http://ega.unq.edu.ar/dna.htm

En este proyecto se usaron 3000 millones de dólares. Fue fundado en 1990 en el Departamento de Energía y los Institutos Nacionales de la Salud de los Estados Unidos, bajo la dirección del doctor Francis Collins.

El 6 de abril de 2000 se anunció públicamente la terminación del primer borrador del genoma humano secuenciado. En febrero del 2001, las dos prestigiosas publicaciones científicas americanas, Nature y Science, publicaron la secuenciación definitiva del Genoma Humano, con un 99.9% de fiabilidad.

Finalmente el anuncio del genoma esencialmente completo se dio en abril del 2003, (dos años antes de lo previsto). En mayo de 2006 se publocó la secuencia del último cromosoma humano en la revista Nature.

Para mas información sobre este proyecto aquí está el link de la página oficial:

http://www.genome.gov/

Imágen tomada de: http://www.blog.gurukpo.com/human-genome-project

Epigenética...

Para entender mejor como es que los factores como la alimentación afectan la expresión de nuestros genes y nuestra salud...

Este video fue tomado de: http://www.youtube.com/watch?v=KLDfmUU5VT0

¿Dieta equilibrada?

Para poder gozar de buena salud, como ya he mencionado antes, es importante realizar actividad física y por supuesto comer saludablemente, es decir tratar de llevar una dieta equilibrada.

Pero ¿Qué es esto de la dieta equilibrada?

Primero que nada es importante mencionar que no existe una dieta universal. Todos somos diferentes, lo que quiere decir que obviamente tenemos diferentes necesidades nutricionales, esto depende de factores como nuestra edad y situación fisiológica, por ejemplo un bebé no tiene las mismas necesidades nutricionales que un adulto, o que una mujer embarazada, el estilo de vida que llevamos,(si somos deportistas por ejemplo) entre otros factores...

Sin embargo, existen criterios que indican los alimentos que una persona debe consumir para cubrir sus necesidades energéticas. Una dieta balanceada debe incluir alimentos que contengan:

• Proteínas: que nos ayudan a regular todos los procesos de nuestros organismo (enzimas) y también intervienen en el crecimiento y síntesis de los tejidos.
• Carbohidratos: que son los encargados de proporcionarnos la energía para todas las actividades realizamos diariamente. 
• Lípidos: aportan energía y ayudan en la protección de nuestros órganos y se encuentran en todas nuestras células.
• Vitaminas y minerales: que son imprescindibles para el funcionamiento metabólico.

Imagen tomada de: http://www.visionchamanica.com/antigua/alimentacion_sana/Dieta-Equilibrada.htm

¿Expresión génica?

En el video se menciona que nuestro material genético al interactuar con factores ambientales puede llegar a afectar lo que somos y por lo tanto brindar riegos o beneficios a la salud. Parte de estos factores ambientales son nuestros hábitos alimenticios.

De ahí parte el interés por comprender como es que cada factor ambiental (en este caso la comida) afecta nuestra salud.

El video fue tomado de: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=kxnARp8Ajd8

Para saber mas de nuestro ADN...

Imagen tomada de: http://visual.ly/17-things-you-should-know-about-dna

¿Por qué nutrigenómica?

Ahora que ya sabemos porque somos lo que comemos podemos entender porque nuestra salud depende de nuestra alimentación. 

Si llegamos a comprender como es que cada nutriente actúa sobre la expresión genética se podrían llegar a comprender muchas enfermedades y por lo tanto prevenirlas y hasta curarlas. 

Este es uno de los objetivos de el CENG (Center of Excellence for Nutritional Genomics) en la Universidad de California. Que es un programa dedicado al estudio y la investigación de esta rama de la ciencia. La misión de esta organización está en descubrir los factores nutricionales que puedan prevenir enfermedades como diabetes, desnutrición, cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Esta organización consta de cuatro instituciones mencionadas a continuación, que trabajan en conjunto para lograr estos objetivos:

• Department of Molecular and Cellular Biology

• College of Biological Sciences

• USDA Western Human Nutrition Research Center

• California Institute for Food and Agricultural Research

Imagen tomada de: http://now.tufts.edu/articles/dna-diet

Somos lo que comemos

Cada organismo es diferente, lo que quiere decir que cada quien asimila la comida de manera diferente. La razón la encontramos en nuestra información genética o ADN.

Cuando nosotros nos alimentamos se desatan los procesos metabólicos de nuestro cuerpo. Estos procesos metabólicos están coordinados por las enzimas. Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que se encargan catalizar reacciones químicas o transformar un sustrato (en esta caso nutriente) en un producto (energía, proteínas, etc).

Se sabe que dependiendo de los componentes de nuestra dieta se puede alterar la expresión de nuestros genes. La razón es muy sencilla, nosotros somos los que mediante nuestra alimentación le proporcionamos a nuestras enzimas los sustratos con los que tienen que trabajar. Claro que no todos los sustratos son iguales y por lo tanto las enzimas no los van a transformar en lo mismo. Es por eso que todos hemos escuchado la frase: somos lo que comemos.

Imagen tomada de: http://cleaneatz.tumblr.com/post/24600377668/you-are-what-you-eat-www-clean-eatz-com

Presentación.

Actividad 3 143821 from wendy_0408